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    Food truck, la evolución de la comida callejera

    Es muy común asociar un food struck con distintos tipos de comida rápida como: hamburguesas, perritos calientes, tacos o churros. Food truck (camión de comida) evoluciona a partir de 2009 cuando algunos cocineros de California (Estados Unidos) cambiaron el concepto a ofrecer platos gourmet y una amplia variedad de especialidades sobre ruedas. La tendencia de los food trucks, que triunfa en Estados Unidos desde hace décadas, ya ha ocupado su lugar en el panorama gastronómico de las principales ciudades al igual que en cualquier lugar donde exista demanda. La popularidad de las nuevas ferias gastronómicas sobre ruedas va en aumento. Lo que hace única a la recién llegada street food que apuesta por la calidad, ya que puedes disfrutar de la auténtica gastronomía en plena calle preparadas con productos de primera. El…